Nacida en Argentina hace 28 años, Denise Kupervaser pasó su infancia en México. Su interés por la nutrición y la dietética surgió durante esos años. Comenzó su carrera en el mundo de la hostelería y el turismo en el país azteca, primero desde un proyecto familiar dedicado a la formación en el sector, hasta que se enamoró del universo del vino y la sumillería. Denise se incorporó a Casa Montaña en 2018 como directora de calidad y sostenibilidad. Hace pocas semanas fue reconocida en la lista ‘100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía’ que realiza Basque Culinary Center. 

Los artífices del éxito de Casa Montaña, el mejor Bar de vinos de España según IWC, Emiliano García, sus hijos María y Alejandro y la mujer de este, Denise, nos revelan cuál es el secreto detrás de este reconocimiento.

Por fin, ya es temporada.

Como para no amar los bares

En la periferia de Valencia hay una taberna auténtica donde se rinde culto a la patata melosa desde hace 40 años

Corran al Cabanyal y háganse hueco en Casa Montaña. Estas sardinas solo se hacen en Semana Santa hasta el lunes de San Vicente

La carta de un restaurante revela información clave acerca del sitio en el que te dispones a comer. Y no solo gastronómica. Las cartas pueden mentir, exagerar o ser fiel reflejo de lo que anuncian. Sobre el papel algunos platos se amplifican mientras que otros, más modestos al ponerlos negro sobre blanco, crecen en la mesa

Quizá el icono de esta bodega centenaria: es momento de reivindicar estas habas que ya son un poco patrimonio del Cabanyal

Desde 1836 al frente del barrio que (ojalá) nos sobrevivirá: El Cabanyal