La cadena abrió su primer restaurante en 1997, en Madrid. En la actualidad cuenta con 8 locales en la capital de España y otro más en Barcelona, de modo que el de València será el décimo establecimiento en España de la firma, caracterizada por su oferta de platos para compartir y pinchos individuales, así como por sus cócteles.
La llegada de Lateral mantendrá el pulso gastronómico en una plaza en la que abrió recientemente la firma Tagomago, perteneciente al Grupo Saona, convirtiendo a la restauración el bajo ocupado durante años por la firma de moda Hermès.
Justo al lado opera desde hace varios años Delirant, el veterano de los restaurantes del lugar.