"A todo el mundo le gusta la verdura pero aún no lo sabe", Rodrigo de la Calle publica 'Cocina Verde'

VALÈNCIA. El chef Rodrigo de la Calle ha elaborado un libro repleto de los mejores secretos de las verduras en la alta cocina a través de una selección de 80 recetas. 'Cocina Verde' nos describe las grandes propiedades de productos vegetales en nuestra alimentación y además, incluye consejos para sacar todo el partido en la cocina a estos alimentos. 

El prólogo de 'Cocina Verde' es del chef francés Joël Robuchon, el cocinero con más estrellas Michelin del mundo. El cocinero Rodrigo de la Calle asegura que "no me canso de repetirlo: a todo el mundo le gusta la verdura pero aún no lo sabe...”. En este libro se recogen recetas de la alta cocina verde.Basadas en verduras y hortalizas para descubrir nuevos platos con deliciosas preparaciones. Estas recetas, organizadas por estaciones,encontraremos recetas con vegetales bien cocinados como la alcachofa y el brócoli, pero también se descubrirán nuevos alimentos verdes menos frecuentes como la salicornia o la verdolaga.