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Página del periodista

Almudena Ortuño

educación

El escuadrón de las Matemáticas levanta el vuelo

Por |  - 

Son ‘cracks’ de los números, capaces de reventar cualquier ecuación que se les ponga por delante. Fueron reclutados hace una década por la asociación de Estímulo del Talento Matemático precoz, que este año celebra su décimo aniversario. Recién graduados en la universidad, se disponen a entrar en un mercado laboral altamente necesitado de razonamiento inductivo

septiembre

12 TÍTULOS PARA ESTE CURSO

Libros, cocina, amor

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La combinación de literatura con gastronomía da como resultado un plato redondo, que en los últimos tiempos tiene mejor sabor que nunca. Aquí va tu lista para este curso

RESTORÁN DE LA SEMANA

El Yantar

Por |  - 

Una madre curtida en los platos de caza, un hijo que ataca la vanguardia creativa. Cocina a cuatro manos, tan osada como sorprendente, por la que merece la pena adentrarse hasta los confines de la provincia de Valencia

FROOT LOOPS, CHOCAPIC, CORN FLAKES, SMACKS...

El desayuno de los tontorrones

Por |  - 

La moda de los bares de cereales ha alcanzado València, donde lejos de ser una trampa para ‘hipsters’, seduce a un público adolescente indolente al chute de azúcar y hambriento de likes

ALEJANDRO PLATERO

El retorno del hombre carnívoro

Por |  - 

En los tiempos del vegetarianismo, todavía quedan dientes afilados y chefs dispuestos a tentarlos. Uno de estos valientes es Alejandro Platero, quien presenta el restaurante que aspira a convertirse en el templo del pecado cárnico

agosto

julio

DESPEDIDAS

Adiós a Nostre Bar: medio siglo de bravas en L’Horta Nord

Por |  - 

Esta es la historia de Tere y de Ángel, un matrimonio de Alboraia que se dispone a jubilarse tras toda una vida detrás de la barra. Cuando bajen la persiana de Nostre Bar el próximo lunes, dirán adiós a 49 años de anécdotas y secretos, incluida la receta de sus prodigiosas bravas

MUCHO MÁS QUE ALBÓNDIGAS

Diarios de Viaje Gastronómicos: Ikea

Por |  - 

Porque una visita a la popular tienda de muebles equivale a una expedición a territorio sueco, con una oferta culinaria que va del fast food a los platos tradicionales, pasando por el dulce

junio

restaurante de la semana

Deskarat

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En una zona moderna donde proliferan las cadenas de comida rápida siempre se agradece la cocina. Moderna o clásica. Aquí bien puedes pedir una croqueta ibérica o un steak tartar

mayo

HAY UN MUNDO DE SABORES AHÍ FUERA

La ruta de las especias pasa por tu cocina

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Quizá ya emplearas el azafrán o el pimentón, pero seguro que desconoces las posibilidades del jengibre y la canela, e incluso la excéntrica aportación de la cúrcuma. Empieza a mancharte las manos para derribar las barreras

educación

Homeschooling: aprender haciendo novillos

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Cerca de 4.000 familias españolas han apostado por educar a sus hijos en casa, rehusando la escolarización convencional. Pese a las dificultades jurídicas y metodológicas, defienden la efectividad de un sistema que en nuestro país es casi clandestino

abril

Cuscús, tajine y pocos escrúpulos

Diarios de Viaje Gastronómicos: Marrakech

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¿Podrías comerte un pollo que has visto desplumar? ¿Estás dispuesto a cambiar los cubiertos por las manos? Marruecos es un país que te obliga a redefinir tus límites. La recompensa para los temerarios es un nuevo horizonte de sabores

jaime giner / Presidente del Colegio Oficial de Farmacéuticos de Valencia

«Estamos obligados a dispensar homeopatía»

Por |  - 

El papel de las farmacias en un mundo cambiante, su postura sobre la venta de productos de dudosa eficacia terapéutica, el auge de los movimientos antivacunas, el estado de las relaciones con la administración... de todo eso habla en esta entrevista Jaime Giner, presidente de los farmacéuticos valencianos

marzo

NEGOCIOS QUE HAN BAJADO LA PERSIANA

¿Te acuerdas de aquel bar? Pues cerró

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Sí, ese mismo. Aquel donde solías quedar con tus colegas para echar unas birras o en el que te dejabas caer cuando apretaba el hambre. Ahora la línea comunica y hay un cartel en la puerta

febrero

¿COLECCIONISTAS O FRIKIS?

El síndrome de Gollum

Por |  - 

Todos tienen algo en común: un tesoro. Son coleccionistas, y no podrían poner precio a su repertorio sentimental. ¿Que si matarían por defenderlo? Hay una delgada línea entre la pasión y la compulsión, pagar la hipoteca o un cómic

Francisco Cantos / decano del Colegio Notarial de Valencia

«Hay luchas más urgentes que el derecho civil valenciano»

Por |  - 

Su sede de la calle Pascual y Genís, levantada en 1883, es una delicia arquitectónica. Además de haber restaurado la fachada original, en el interior acoge tesoros como la biblioteca de incunables, el Salón de actos de la Reina o la galería donde duermen las figuras conocidas como los bultos de Sant Vicent Ferrer

LA SEGUNDA VIDA DE LAS LENTEJAS

La cuchara 'is the new porn'

Por |  - 

Los foodies han hablado: las recetas tradicionales vuelven a triunfar en Instagram. Así que las cartas de los restaurantes modernos ya calientan estómagos con platos salidos de la olla

enero

NEGOCIACIÓN CASI CERRADA ENTRE EL RESTO DE PROFESORES

La batalla de los sexenios: cada Universidad los pagará a su ritmo

Por |  - 

El hecho de que la regulación vaya por detrás de la realidad ha propiciado que mientras los profesores de la UV perciben las cantidades completas, los de la UMH vayan a empezar a hacerlo de manera paulatina. Mientras tanto la negociación de estos componentes en profesores de niveles educativos inferiores está a punto de concluir con éxito para los interinos

diciembre

DIARIOS DE VIAJE GASTRONÓMICOS

El Raval en cuatro barras

Por |  - 

El barrio más canalla del corazón barcelonés es el lugar perfecto para regar con cañas las risas y acallar con tapas el estómago

BORRADOR PARA LA RENOVACIÓN

Conciertos de Bachiller: puesta a cero

Por |  - 

La Conselleria de Educación acaba con la renovación automática de los conciertos en niveles no obligatorios y establece un listado de criterios para negociar su mantenimiento

NUEVO MÁSTER EN VALENCIA

Quiero ser… piloto de drones

Por |  - 

La UPV pone en marcha a partir del próximo curso el Máster en Construcción, Pilotaje y Aplicaciones de Sistemas de Aeronaves no Tripuladas. Un novedoso título propio con infinidad de salidas en el mercado laboral, que van del sector aeroespacial a la seguridad militar o el periodismo

EFECTOS DEL TEMPORAL EN LOS COLEGIOS

Y después de la tormenta... a reformar los barracones

Por |  - 

La Generalitat trabaja en el plan de emergencia para situaciones como la generada por el temporal, que ha obligado a evacuar a un millar de alumnos. Los padres insisten en la necesidad de acabar con los barracones, que además ahora están requeridos de reparaciones por los desperfectos de la lluvia

noviembre

la moda valenciana en la encrucijada

Coser la herida

Por |  - 

El mosaico de la moda valenciana se ha deshilachado en los últimos años. Tras una época de opulencia, atajada por la crisis posterior, toca rehacer bocetos y firmar la reconciliación. Se acabaron los bandos de modistos con agujas afiladas. Ha llegado el momento de tejer todos juntos para sumarse a la vanguardia creativa

MITOS (IN)FUNDADOS

Lista de alimentos que provocan ‘mono’

Por |  - 

El deseo de una onza de chocolate tras la cena, la necesidad de una bolsa de patatas sentado ante el televisor, la voracidad por zamparse una hamburguesa cuando el hambre aprieta. Tus instintos devoradores tienen un origen poco ancestral que a la industria alimenticia le viene estupendamente

septiembre

#POSTRERÍAS

La birra más fría

Por |  - 

Hay manjares que se disfrutan a baja temperatura sin importar la estación. Es el caso de la la cerveza y el helado, los adalides del amargor y la dulzura, ambos protagonistas de las noches más canallas y de los días poco inocentes. ¿Pero has pensado qué sucedería si combinaras ambos sabores?

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