X AVISO DE COOKIES: Este sitio web hace uso de cookies con la finalidad de recopilar datos estadísticos anónimos de uso de la web, así como la mejora del funcionamiento y personalización de la experiencia de navegación del usuario. Aceptar Más información
GRUPO PLAZA

Página del periodista

Daniel Borrás

estas son las razones

El Anuario Hedonista no es como los demás

Por |  - 

Un bebé recién nacido no es muy distinto de cualquier otro bebé. A menos que ese bebé sea un alien. Puede parecer una idea pésima que seamos nosotros mismos los que lo digamos pero allá va: este anuario no es como los demás

restorán de la semana

Momiji

Por |  - 

Uno de los principales culpables de que Valencia se haya convertido en la nueva capital del Nigiri

noviembre

el 'cómo' de kiko moya

Por qué L'Escaleta es mi restaurante favorito

Por |  - 

Recuerdo una cosa que me dijo una vez Antonio Lucas: en el segundo uno a su llegada a la universidad tuvo claro que quería ser periodista. “Lo que tenía que descubrir era cómo”. Y cuando decía ‘cómo’ quería decir realmente ‘con qué voz’. ¿Cómo voy a contar las cosas?

restorán de la semana

Central Bar

Por |  - 

Noel Gallagher se compró una bañera tan grande que, antes de llenarse, se quedaba fría

RESTORÁN DE LA SEMANA

La Principal

Por |  - 

Explicaba un directivo de esa franquicia de cafés enormes en vasos de cartón que aquí se funciona de forma distinta al resto del mundo

octubre

la modernidad bien entendida

Valencia y la sensación de pertenencia

Por |  - 

Reconozco que tengo un pequeño problema. Obvio que a nadie tiene por qué importarle lo más mínimo mi pequeño problema pero estamos aquí para eso. No me gusta cuando se fuerza la sensación de pertenencia. Ese es el problema que digo.

restorán de la semana

El Gastrónomo

Por |  - 

El refugio perfecto cuando quieres asegurarte de que la comida será un éxito sin sorpresas extrañas

El éxito de la pascuala

Tengo que hacer cola para almorzar 

Por |  - 

Hay una escena en Annie Hall en la que Woody Allen, cansado de que el tipo de atrás de la cola del cine diga estupideces sobre la obra de Marshall McLuhan, mete en escena al propio McLuhan para corregir al otro. Dice: "Ojalá la vida fuera así". Yo digo: "Ojalá las colas fueran así".

septiembre

julio

RESTORÁN DE LA SEMANA

Casa Jomi

Por |  - 

En serio, las cosas nunca deberían haber dejado de ser como este bar

UNA MÁQUINA DE RECUERDOS

Defensa imposible de un McDonald's

Por |  - 

Dicen por el barrio que van a poner un McDonald’s nuevo. Junto al tanatorio. No puede haber nada más pop que un McDonald’s pegado a un tanatorio. Ríete del que está al lado del Miguelete

CLÁSICOS QUE YA NO EXISTEN

El último café

Por |  - 

Vuelvo al recién reabierto Café Comercial de Madrid y no puedo evitar pensar en el lugar que una vez existió allí

junio

va de amor

Comida y romance

Por |  - 

Si yo montara un restaurante lo llamaría CYR, Comida y Romance. O FAR quizá, en inglés, que tiene un pequeño doble sentido.

NO ES COMER, ES ALGO MÁS

Demasiada poesía para el estómago

Por |  - 

En los baños del restaurante Mugaritz hay un cuadrito con unas poesías. Justo encima del retrete como para leerlas nardo en mano. Supongo. Porque entiendo que estando ahí esa será la intención ¿no? 

mayo

RESTORÁN DE LA SEMANA

Nómada

Por |  - 

¡Una manta de pelo blanco sobre una silla Emmanuelle! El cielo años 70 en pleno infierno (un centro comercial, ¡ays!), con Begoña Rodrigo en el lío.

ESTESo, el bocata de los yayos y la derrota

El bocadillo de bravas y el fracaso 

Por |  - 

Algunas personas (¿cuánto es bastante?) me preguntaron qué restaurante era aquel con sus mesas vacías. La curiosidad, supongo. El fracaso, aunque no fuera exactamente un fracaso, atrae siempre miradas.

RAúL DEL POZO, ARROZ Y CASA CARMELA

La Valencia que no somos

Por |  - 

Ahora que uno vuelve a pisar la arena fría de las mañanas frente al mar, a eso de las siete y pico, parece que revive la sensación de pertenencia

abril

LA SOLEDAD DE LOS RESTAURANTES

Las mesas vacías 

Por |  - 

El restaurante estaba vacío. Solo nosotros, una mesa de cinco que iba a ser de seis. Vale que era sábado de Fallas, hora de fiesta (la mascletà en punto), localización al otro lado del río… Vale que el sitio no lleva muchísimo tiempo y tiene un cartel en negro sobre una pared negra que, bueno, mucho no se ve. 

ANYORA, BODEGA DE VINS I MENJARS DE SEMPRE

El nuevo Cabanyal era esto 

Por |  - 

Los granaderos desfilan con el rostro cubierto dentro de la Iglesia del Rosario y fuera el calor derrite las paredes. Dentro suenan tambores y fuera unos chavales cantan ‘Te vas, me dejas’ de Los Chichos. O quizá sea otra, pero yo quiera escuchar esa. 

marzo

CON EL ALMÍREZ

La barra y el recuerdo

Por |  - 

Mi abuela y mi madre iban a un bingo que ya no está pero estaba justo enfrente. Se sentaban junto a Pasieguito, que fue el tipo que fichó a Mijatovic, y la hermana de Lola Flores. 

restorán de la semana

Maipi

Por |  - 

No hay tendencias, no hay paripé. Hay ajoarriero (y qué ajoarriero) y una barra descomunal.

enero

restorán de la semana

Aragón 58

Por |  - 

El lujo gastronómico, a veces, es recuperar lo de siempre: Las cosas bien hechas

Conecta con nosotros

Valencia Plaza, desde cualquier medio

Suscríbete al boletín VP

Todos los días a primera hora en tu email