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Página del periodista

Daniel Borrás

RAúL DEL POZO, ARROZ Y CASA CARMELA

La Valencia que no somos

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Ahora que uno vuelve a pisar la arena fría de las mañanas frente al mar, a eso de las siete y pico, parece que revive la sensación de pertenencia

abril

LA SOLEDAD DE LOS RESTAURANTES

Las mesas vacías 

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El restaurante estaba vacío. Solo nosotros, una mesa de cinco que iba a ser de seis. Vale que era sábado de Fallas, hora de fiesta (la mascletà en punto), localización al otro lado del río… Vale que el sitio no lleva muchísimo tiempo y tiene un cartel en negro sobre una pared negra que, bueno, mucho no se ve. 

ANYORA, BODEGA DE VINS I MENJARS DE SEMPRE

El nuevo Cabanyal era esto 

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Los granaderos desfilan con el rostro cubierto dentro de la Iglesia del Rosario y fuera el calor derrite las paredes. Dentro suenan tambores y fuera unos chavales cantan ‘Te vas, me dejas’ de Los Chichos. O quizá sea otra, pero yo quiera escuchar esa. 

marzo

CON EL ALMÍREZ

La barra y el recuerdo

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Mi abuela y mi madre iban a un bingo que ya no está pero estaba justo enfrente. Se sentaban junto a Pasieguito, que fue el tipo que fichó a Mijatovic, y la hermana de Lola Flores. 

restorán de la semana

Maipi

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No hay tendencias, no hay paripé. Hay ajoarriero (y qué ajoarriero) y una barra descomunal.

enero

restorán de la semana

Aragón 58

Por |  - 

El lujo gastronómico, a veces, es recuperar lo de siempre: Las cosas bien hechas

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