El momento óptimo del Skrei: el bacalao salvaje y migratorio de Noruega llega a la Comunitat

VALÈNCIA. El bacalao salvaje y migratorio de Noruega, el Skrei,  llega a la Comunitat Valenciana en dos restaurantes: Casa Asturias (Alicante) y Cafo's (Castelló). El Skrei se encuentra ahora en el momento más óptimo de su consumo ya que está a punto de acabar su temporada que dura desde enero hasta abril. 

Al norte de Noruega, más allá del Círculo Polar Ártico, se produce la llegada del Skrei, un bacalao de la mejor especie, Gadus Morhua, que realiza la migración desde el Mar de Barents donde vive hasta las aguas que rodean al archipiélago de las Lofoten. La razón de este viaje, que supera los mil kilómetros a nado luchando contra las gélidas corrientes, es desovar en las aguas de Lofoten, bañadas por la corriente del Golfo, que sube su temperatura varios grados.