Foto: Eduardo ManzanaVALÈNCIA. El sábado 5 de agosto a las 21:30 h se celebrará el II Concurso Amateur de Fideuà Gandia-Falla Calle Mayor y Paseo. El primer tramo del paseo de las Germanías acogerá este evento que cuenta con la colaboración de los departamentos de Turismo y Fallas del Ayuntamiento. Tras el éxito de la pasada edición, las inscripciones ya están cerradas, por lo que participarán un total de 30 equipos.
"Nace con la intención de promocionar uno de los platos más típicos de la ciudad y que fusiona el mundo de las Fallas con la gastronomía del territorio valenciano", ha explicado la concejala de Turismo, Balbina Sendra. Los 30 equipos confirmados estarán formados por un cocinero y un ayudante de cocina. Solo ellos tendrán acceso al espacio de elaboración y deberán elaborar una fideuà de 10 raciones a partir de la receta oficial de la Asociación de la Fideuà de Gandia.
Al tratarse de un concurso amateur, quedan excluidos los profesionales de la cocina. Sin embargo, Amadeo Faus, más conocido como Chef Amadeo, realizará un "showcooking" con una fideuà para 200 raciones. El acontecimiento también contará con animación musical hasta la entrega de premios. "Queremos hacer el concurso grande y tenemos los incentivos de los premios vinculados al Concurso Internacional Fideuà de Gandia para reforzar esta idea", ha afirmado Faus.
La organización proveerá a cada participante de todas las herramientas necesarias para cocinar: delantales y los ingredientes de la receta oficial. En este sentido, quedará prohibida la utilización de cualquier otro ingrediente, a excepción del caldo, que no es lo único que no proporcionará la misma organización.
Habrá un total de tres fideuaes ganadoras. Para la que quede en primer lugar, se le otorgará un diploma acreditativo y la participación como miembro del jurado de las Escuelas de Cocina en la 49 edición Concurso Internacional Fideuà de Gandia. El que finalice en segundo lugar, también recibirá un diploma acreditativo y una noche en el Hotel RH Bayren. En cuanto al tercer clasificado, obtendrá un diploma acreditativo y una cena para dos personas en el Restaurando Chef Amadeo.
El jurado del concurso contará con destacados cocineros cono ahora Alfredo Loaisa, ganador del Concurso Internacional Fideuà de Gandia; Oscar Torrijos, 1 Estrella Michelin; Salvador Gayà, crítico gastronómico; y Juan Carlos Galbis, 1 Estrella Michelin. La jornada empezará a las 18:45 h con la acreditación de concursantes. A las 20.40 h se encenderán los fogones que deberán apagarse a las 21.45 h para entregar al jurado los platos de fideuà.
