Atraco Hedonista a... Marta y Laura Benito  (Casa Capicúa)

1. ¿Qué preparáis en casa cuando tienes invitados?

Pues la verdad es que cada vez preparamos menos cosas, antes de dedicarnos a esto nos encantaba cocinar para los amigos pero ahora si hacemos alguna comida preferimos mantenernos al otro lado de los fuegos.

2. Daros un homenaje significa…

Ir a un buen restaurante con gente a la que queremos y disfrutar sin miramientos

3. Vuestro último descubrimiento gastronómico 

Pues para Laura es Acapulco, yo todavía no he podido ir, así que yo elijo Defecto, la verdad es que el sitio está muy guay y para tomarte un vinito antes de ir a cenar es perfecto.

4. Vuestra última cena consistiría en…

Pues yo me imagino algo así como un gran banquete con platos de Dukala (que es nuestro restaurante favorito), con buen vino y sobre todo con toda la gente a la que queremos

5. ¿A qué le tenéis miedo?

Tenemos miedo al fracaso, a caer en el olvido, sin duda, eso es lo qué más nos asusta.

6. ¿Qué guiso o plato familiar forma parte de vosotras?

La lasaña, es nuestra receta favorita y la que más triunfa, preparamos muchos litros de bechamel ligera y carne (de Palanca) bien especiada. Es una receta que nos traslada a nuestra infancia, a las comidas con nuestros yayos en su casa.

7. Para combatir la resaca lo mejor es…

Para la resaca lo mejor un buen plato de pasta fresca. Nos encanta cómo la preparan en la Antica Osteria de Ruzafa.

8. Lo que menos os interesa de la gastronomía es…

Esa es bastante fácil!! Lo que menos nos gusta es hacer escandallos y más ahora que los precios cambian por segundos.

9. La cocina del futuro debería ser…

La cocina del futuro debería y debe de ser la de siempre, la tradicional, la de plato de cuchara. Los guisos a fuego lento.

10. ¿Por qué os gustaría que os recordaran? 

Pues yo creo que me gustaría que me recordaran como ahora mismo, unas hermanas (gemelas) trabajadoras, que se esfuerzan al máximo por atender bien al cliente y crear una especie de familia en una cafetería de barrio pequeñita pero con mucho encanto.

11. Última vez que pedisteis comida en Glovo y ¿qué fue?

Jajaja, pues la verdad es que yo (Marta) no tengo descargado Glovo, lo único que pido delivery es Hundred y me lo pide mi hermana, jajaja. Laura además pide Fitzgerald (creo que delivery sólo consumimos burgers).

12. ¿Cómo es vuestro restaurante perfecto?

Para nosotras el restaurante perfecto es uno pequeñito con una carta no muy larga, buen producto y cercanía a la hora de atender al cliente.

13. Vuestro momento más feliz asociado a la gastronomía.

Cuando nos llamó la fotógrafa de Guía Hedonista para decirnos que tenía que venir a hacernos unas fotos porque íbamos a salir en el Anuario, creo que esa es de las cosas que más felices nos han puesto hasta el momento,  para nosotras ha sido un reconocimiento que no sabemos como agradecer.

14. ¿A qué cocinero/a o persona vinculada al sector admiras? 

Sin duda alguna a Juan de Dukala, es un ejemplo a seguir siempre.

15. ¿En qué país del mundo se come mejor? (No vale España)

En España, jajajja, pero como no sirve, entonces elegimos Japón.

16. Un placer culpable a la hora de comer.

Mi hermana y yo tenemos predilección por las masas levadas, bollos de canela, cardamomo, pain au chocolat... Cuando viajamos, lo primero que buscamos son cafeterías de especialidad en las que hagan bollos caseros. Los bollos recién hechos siempre son un placer muuuy culpable porque nos los comemos a pares.

17. ¿Qué hacéis para desconectar del trabajo? 

Pues mirar Instagram seguro que no, jajaja, porque solo nos salen fotos de recetas, comida y caterings, así que nos gusta ir a algún concierto al aire libre con una cervecita y sol o ver alguna peli.

18. ¿Habéis conquistado a alguien por el estómago?

Jajajaja claro que sí,  a todos nuestro Erasmus. Salíamos de fiesta y al día siguiente nos tocaba cocinar rigatonni con chistorra para media discoteca. Todavía nos acordamos de esa mañana fatídica en la que se presentaron 13 Erasmus en casa (a los que por la noche habíamos prometimos arroz al curry) y mi hermana y yo no podíamos ni movernos de la cama

19. ¿Creéis en los influencers foodies como herramienta de visibilidad para tu negocio?

Sí, creemos que ayudan mucho pero por un tiempo breve, es como un boom muy fuerte pero luego baja, lo importante es conseguir que parte de esos clientes vuelvan.

20. Un plato o producto que penséis que está sobrevalorado.

Los tatakis, en esto compartimos opinión con David de Jorge.