Bernd H. Knöller apuesta por el crowdfunding y organiza un jazzbrunch para presentar su libro

VALÈNCIA. Sabíamos que Bernd andaba detrás de un proyecto editorial, de esos que tanto le gustan, a medio camino entre la cocina y la fotografía, en colaboración con Xavier Mollà. El título es 'Unánime' y se presenta el próximo miércoles, 30 de mayo, bajo la cúpula del Mercat Central. Mientras tanto, el chef de Riff ha puesto en marcha una curiosa iniciativa para su financiación.

El domingo 27 de mayo, a las 12:30 horas, tendrá lugar un jazzbrunch , que en realidad es una iniciativa de crowdfunding. Los primeros compradores del libro podrán disfrutar de un menú especial, acompañado de la música de Lucho Aguilar, uno de los jóvenes talentos que están dando forma a la próxima generación del jazz. El precio del libro será de 70€ la unidad, pero hay otras opciones.

La primera es llevarse 5 libros Unánime y una entrada para el Jazzbrunch valorado en 100€ (comida, bebida y concierto incluidos), todo por 350€ (IVA incluido). La segunda, 7 libros Unánime; una entrada para el Jazzbrunch valorado en 100€ (comida, bebida y concierto incluidos) y una carpeta con dos fotografías originales de Xavier Mollà. En ella se utiliza unas de las técnicas de la Fotografía Pictorialista (Goma bicromatada y cianotipo) que aparecen reproducidas en el libro. El precio de todo es de 490€. 

Si no se desea jazzbrunch, hay una tercera opción de 3 libros Unánime y una carpeta por 210€.  También es posible llevarse 7 libros Unánime y pasar un día con Bernd; todo por 490€. Se acompaña al chef desde la compra por la mañana en el mercado, a la cocina de uno o dos platos y se toma el aperitivo en la tienda de al lado. Un menú personalizado y maridado con buenos vinos, y si hay tiempo y ganas, la subasta de pescados por la tarde. 

Por último, el precio es el mismo si la experiencia junto al chef se quiere cambiar por un retrato fotográfico en blanco y negro, valorado en 275 €, de la persona deseada y realizado por Xavier Mollà en su estudio de Ontinyent.  En cualquiera de los casos, cabe reservar en el correo del restaurante.