Guía Hedonista presenta ‘Cuatro estaciones’, un podcast para poner en valor a los productores y aplaudir la temporalidad  

Cada producto tiene su momento. Aunque estamos acostumbrados a encontrar cualquier alimento los 365 días del año, comer tomates en invierno o alcachofas en verano no debería ser lo habitual. En Guía Hedonista siempre hemos apostado por recuperar la estacionalidad de los productos que nos ofrecen la tierra y el mar y restablecer el ciclo natural que nos marca la naturaleza. Por eso, nos hace especial ilusión anunciar el estreno de ‘Cuatro estaciones’, un podcast en el que junto a los restaurantes Anyora y Tonyina, conversaremos con agricultores, carniceras, pescadores o viticultores para ahondar en los productos que nos deja cada estación.  

Arrancamos 2024 con ‘Invierno’, el primer episodio del podcast que se grabará en directo el próximo 11 de enero en Bodega Anyora, que en el estreno ejerce como anfitriona de este nuevo espacio en el que compartiremos charla con Asier Rojo, de Arat Natura; Laura Pérez Alcaide, de Carnicería La Herrerita, en Viver; y Javier Revert, viticultor y uno de los referentes del universo vinícola valenciano. Un espacio que será conducido por la directora de Guía Hedonista, Paula Pons. “Sin ellas, sin las personas encargadas de producir las frutas y verduras, los pescados y mariscos o las carnes con las que cocineros y cocineras trabajan, nada tendría sentido. Ellos son el primer eslabón de la cadena y muchas veces no les damos el reconocimiento que merecen. En el podcast ‘Cuatro estaciones’, junto a Anyora y Tonyina y con el sello de Guía Hedonista y Plaza podcast, vamos a profundizar en las historias –muchas veces desconocidas por el gran público– que hay detrás de algunos de los productores y productoras que se encargan de proveer la despensa de los mejores restaurantes de la ciudad”, asegura su directora. 

A lo largo del año, dedicaremos cada uno de los cuatro episodios a diseccionar todo lo que encierran algunos de los productos más característicos de la temporada. Alimentos como el blat de la marina o las habas en primavera. Clotxina, tomate o higos en verano. Setas o calabaza en otoño. En la Comunidad Valenciana tenemos la suerte de contar con productos de una calidad extraordinaria que engrandecen los platos que elaboran cocineros y cocineras. Poner nombre y apellidos a las personas que los elaboran y conocer un poco más sobre el trabajo que hay detrás es el objetivo que este nuevo podcast que podrá escucharse tanto en la web de Guía Hedonista como en la de Valencia Plaza y en las plataformas de audio habituales.