Cuando prescindes de todo lo superfluo, sólo queda la emoción. Tan fácil y tan difícil.

Han pasado más de quince años desde que Nuria Morell y José Miguel Herrera abrieron Sushi Home, como un intento, como una manera de ponerse a prueba. La huella que desde entonces han dejado, Nozomi mediante, es tan relevante que su importancia no se limita a la cocina japonesa. Son trascendentes de la cocina valenciana 

El mejor plato de la mejor barra de sushi de España. Tal cual.

Ya está aquí el proyecto gastronómico del que todo el mundo habla: Hikari Yakitori Bar abrirá sus puertas el jueves 19 de enero y será un formato canalla de esa “otra” cocina japonesa: pinchos, sake, jaleo y el fuego de las brasas