Siempre es buena idea volver al Rausell, y no te digo yo si es para pedir este plato lleno de territorio y sensibilidad

La vida y la hostelería dan con un subterfugio luminoso: los largos domingos de picnics en parques, jardines y playas

Sin muchos rodeos: creo que nunca he probado una anchoa así

Hacer fácil lo difícil, ser fiel a sí mismos y saber escuchar. Saberse pequeños y tratar de mejorar (cada día) el mundo con una sonrisa. Se llama Rausell.

La gran casa de comidas de la gastronomía valenciana, el espejo donde mirarnos —donde debería mirarse todo aquel que quiera dedicarse al más bello (también el más sacrificado) de los oficios: la gastronomía. Hacer felices a los demás—. Volver a la casa de Jose y Miguel Rausell es sinónimo de celebrar la vida, de saberte de paso, de no querer estar en ningún otro sitio. En esta cocina creo.