«El pan nuestro de cada día, dánoslo hoy», sin adulterar su proceso natural de fermentación, sin acelerar el proceso de horneado con químicos, sin utilizar harinas ultraprocesadas de alta rentabilidad y pobrísima o nula riqueza nutricional.
El mundo, o al menos Valencia, ya no se divide en con o sin cebolla. Al viejo y polarizado debate, hay que añadirle ahora otras cincuenta combinaciones. Las que elaboran Petar y Tijo desde un obrador de las Casas de Bárcena con producto ecológico.
Existe en castellano la palabra letraherido, que parece haber sido introducida en el idioma por Jaime Gil de Biedma y que en la literatura catalana puede rastrearse, como lletraferit, al menos desde el S.XVI. Letraherido, herido por las letras, alguien que siente una pasión desbordada por la literatura.
La chef Begoña Rodrigo de La Salita (1 Estrella Michelin, 3 Soles Repsol) y el fotógrafo de National Geographic Javier Corso han realizado el primer maridaje fotográfico de la historia. Para analizar científicamente si realmente comemos con los ojos, Purificación García, investigadora de la Universidad Politécnica de València y cofundadora de Food design está realizando un estudio basado en las reacciones generadas en los comensales.
Augusta solo lleva cuatro meses en marcha, y ya tiene dos platos icónicos: el risotto al azafrán con guiso de rabo de toro y la carbonara marinera.
Lo de tu cuerpo es tu templo suena a Llados, pero sale en Corintios. Mismo espíritu, distinto estilismo capilar.
El medievo converge en la cocina de este restaurante del siglo XXI por la celebración del 750 aniversario de Vila-real como pueblo reconocido por Jaume I.
El chef vuelve a la que un día fue su casa, un hotel que se ha transformado con el tiempo, para convertirse en Ritual de Terra.
Asentado en una oferta gastronómica mediterránea y de fusión, Pinedo Beach Arrocería & Lounge es el nuevo restaurante de Gastro Arrocerías Group
Lenin Busquet, a los fogones, es de Ontinyent, y después de un periplo por otros países, hace dos años volvió a la terreta. Es en Calpe, en el restaurante ABISS, del Gran Hotel Sol y Mar, donde ahora despliega su personalidad gastronómica.
La ciutat de València fa olor de pólvora i d'oli fregit. Centenars de xurreries omplin els carrers, ara bé, no totes són de confiança. Per això busquem les bunyoleries favorites dels valencians més bunyolers.
Se llaman Zeppole di San Giuseppe y su preparación no se puede llevar a cabo cuando te están tirando una traca al lado.
El pasado año, en La Albufera, se capturaron tres veces más cantidad de cangrejo azul que de anguila. Esta especie, catalogada como plaga, llegó a nuestras costas desde el Atlántico, y se ha colado en las cartas de algunos de los mejores restaurantes de Valencia
Sin cacau no hay esmorzar. En busca de las hermanas de tierra, de huerta, de mar y de montaña que custodian para llenar los platos de cultura valenciana.
El Grupo Gastroadictos inaugura una entrega más de su particular universo de bar, esta vez en la zona nueva del barrio de Campanar. En la novísima apuesta impera la huerta en conjunción con las propuestas estrella de la casa.
Et proposem un recorregut ple de bars on parar a esmorzar durant les visites a les falles més importants de València, les de Categoria Especial... i alguna parada extra que igual no havies pensat fer.
Alejandra Herrador y Emanuel Carlucci abrieron Atalaya en 2014. Una estrella Michelin, un Sol Repsol y diez años después, los que fueran elegidos jóvenes promesas de la Comunidad Valenciana, han decidido ampliar el negocio con la apertura de Vermuda, su segundo proyecto en Alcossebre.
Desde que a los 17 años decidió que se dedicaría a la cocina, Pablo Chirivella siempre supo que abriría su propio restaurante, y que sería allí, en la casa de su abuela materna, donde jugaba de niño, el lugar que lo acogería.
A Campanar hi ha un forn que resulta paradigmàtic del que són els forns tradicionals valencians. Productes de tota la vida, bon ambient de barri, pans cada volta més innovadors i un forner, Lázaro, que no deixa de fer noves receptes.
Dama Sempere es la repostera oficial de la escena cultural underground valenciana. Después de trabajar con el collage, la ilustración, la escultura y la performance, la artista ilicitana asentada en Valencia ha encontrado en la repostería un campo de desarrollo infinito. Sus tartas, además de estar buenísimas, son esculturas efímeras y únicas para cada persona.
