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Página del periodista

Guillermo Navarro

julio

Paella Hedonista #8

Arroz a banda de El Faralló (Dénia)

Por |  - 

Es verano y el cuerpo pide gambas y arroz. ¿Nuestra recomendación para estas semanas de (inicio) del verano? El templo absoluto de la pareja más disfrutona de las costas de la terreta: El Faralló

junio

mayo

paella hedonista #5

Las paellas de Rafa Margós en Bairetas Dénia

Por |  - 

Rafa Margós es con toda seguridad la persona que más sabe de cocinar paellas a fuego de leña de Valencia. Seguro. Alguien que no tarda un segundo en afirmar que si él pudiera prescindiría del gas en toda su cocina; alguien que te hace dudar de si su tonalidad morena de piel es algo natural o es fruto del tizne por cocinar a leña 24/7 en su restaurante de Denia; sí, alguien así es único.

abril

PAELLA HEDONISTA #3

Paella valenciana L'Establiment (El Palmar) 

Por |  - 

No vamos a descubrir ahora a El Palmar como epicentro del arroz y la Paella Valenciana. La microcapital de l’Albufera con sus escasos 900 habitantes y 32 arrocerías, es seguro el lugar del mundo con más arrocerías por metro cuadrado.

marzo

PAELLA HEDONISTA #2

Paella de fetge de bou de Casa El Famós (Valencia)

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Desde el siglo XVI hay constancia de una alquería cerca de la Ermita de Vera denominada El Famós. Desde 1595 hay documentación que sitúa El Famòs de VicentNavarro, en el lugar exacto donde ahora sigue viendo la vida pasar en l’Horta Nord de València

febrero

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