La Tavernaire

Allí lleva 14 años sirviendo los sabores de siempre pero eso sí, hechos a su manera y sin pizca de carne o lácteos en ninguna de sus recetas. Lo interesante es que la Tavernaire no es reconocida solamente por ser vegana, de hecho gran parte del público que pasa por allí no lo es. Y esto es un logro si lo comparamos con muchos otros locales vegetarianos porque la mayoría levantan esta bandera primero y luego ya te cuentan lo que son. Pero esta taberna es conocida por lo que es, por su esencia, porque los locales pequeños sin muchas pretensiones y con los sabores de siempre enamoran y si encima está bueno todo lo demás ya viene luego. 

La primera vez que fui pedí unas bravas con alioli vegano y arroz al horno. Sí señor, arroz al horno vegano con morcilla vegetal. Aquello estaba espectacular. Importante decir que hacía años que no lo probaba, así que me llevaron al cielo con aquel plato. Y las bravas no son para menos. Todo aquel que pasa por esta taberna destaca que son de las mejores que ha probado en la ciudad, y no solo compitiendo con las veganas. 

No les pidas carta porque no tienen. Levanta la vista y la verás pintada en la pared sobre una pizarra. Las opciones prácticamente no han variado en años. Siguen teniendo sus bravas, musaka de calabaza, cocas de verdura, una croquetas que están de vicio, milhojas de berenjena, pitas se seitán y falafel, sobrasada vegetal y ensaladilla con sojanesa de remolacha, entre otras. Y los fines de semana, como marca la tradición, es el turno de los arroces. 

Si vas, no dejes de pedirte sus bravas y las croquetas. Maravilla. Ah, y olvídate de reservar, allí gana el que llega antes y te aconsejo que lo hagas porque el aforo es muy limitado.