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Comer (bien)

UN BOMBÓN DE SHITAKE

Shibata, o cómo Japón se rinde al chocolate

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Está pasando, y es irreversible. Japoneses convertidos en maestros chocolateros que ganan los concursos internacionales de mayor prestigio. Hoy conocemos a uno de ellos, experto en el maridaje del cacao con el té matcha y las setas shitake

pasado, presente y futuro de los restaurantes valencianos

Los que se fueron, los que llegaron, los que vendrán

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En diez meses pueden pasar muchas cosas. También en los restaurantes de esta ciudad. Hacemos un repaso por los cierres más sonados y las aperturas más jugosas de esta temporada (y hacemos spoiler de lo que nos espera a partir de este verano)