¿Qué hace que un cocinero abandone uno de los proyectos gastronómicos con más empuje de la ciudad para montarse un rincón (literalmente) en el borde de la calle del Mar y ponerse a servir pasta como un descosido? Qué va a ser: la pasión. Provocadora de caminos imprevistos y también de sorpresas gratificantes.

Monte, humo, tierra… una combinación idónea para dar paso al otoño.

Toparte con las croquetas de Cañitas Maite (Albacete) en Alicante, la mejor de las serendipias.

Posiblemente la ensalada que mejor acompaña a los principales

¿Qué ocurre si combinas el solomillo de un buey madurado durante 365 días con una lata de 30 gramos de caviar? 

De estas harinas, estas cocas.

Como convertir una pequeña taberna en el centro de Ruzafa en una gran Izakaya nacional.

Yo quería la de chocolate –como siempre–, pero insistieron.  Y fue una de esas revelaciones que certifican lo bueno que es abrir la mente.  

Se inaugura la rifa de la ruleta rusa de la ensaladilla, es decir: probar cuantas versiones de esta tapa se pueda.

No es noticia que, con toda la pasión que levantan els esmorzarets, la carta de bocadillos en los bares de València y alrededores no pare de crecer.